Un catering justo y ´sabrosón´
Juan José Ortega trabaja en un proyecto de restauración que combina una actividad comercial respetuosa con el Tercer Mundo con la calidad de los productos ecoló
Juan José Ortega es el gerente de la Casa del Sol, una tienda de comercio justo que funciona en Badajoz, y el promotor de una idea innovadora que está desarrollando con el Gabinete de Iniciativa Joven (GIJ) para dar sabor a la solidaridad.
Conocedor de los productos que ofrece procedentes del Tercer Mundo, y de un comercio que consiste en que el productor sea el máximo beneficiario de su trabajo, Ortega ha querido dar una vuelta de rosca más e investiga la acogida que puede tener entre los pacenses una oferta que consiste en añadir a lo que ya ofrece, el marchamo de calidad de los productos ecológicos.
Esto se traduce en una propuesta de catering de comercio justo y agricultura ecológica extremeña, que tuvo su estreno, como prueba, en la presentación de un convenio entre la Asociación de Universidades Populares y el GIJ.
Tras ese acto se ofreció a los asistentes un desayuno a base de cafés y cacaos de comercio justo, zumos de productos ecológicos de la región, bombones, barritas de sésamo, azúcar de caña, pastas de cacao, galletas de anacardos y leche de la zona, todo de lo más natural. El resultado: sabrosón .
Ortega, pacense de 37 años, es informático de profesión, "pero hace cuatro años que lo dejé para dedicarme al comercio justo, lo que me gusta", explicó a este medio. Trabaja también con escolares, dando charlas y haciendo exposiciones en institutos.
Una vez que tuvo clara su idea la presentó al GIJ y "ellos me ayudan a ejecutarla correctamente, a pulir la idea", pues está convencido de que hay un mercado para su catering. Eso sí, con el doble objetivo de "la calidad y la justicia". Si finalmente sale, "podremos dar comidas, desayunos, formar equipos y tender a la excelencia a través del valor añadido de los productos", dijo.